Noi della Di Cosmo Group lavoriamo con passione per portare sulle tavole dei nostri clienti le più prestigiose varietà di carne: ecco perché siamo così orgogliosi di presentare la nostra completa gamma di carni attentamente controllata e selezionata dall’Europa, dalle pianure sterminate del Canada, dall’Argentina, Brasile, Giappone, Australia, Nuova Zelanda, Paraguay, Uruguay e USA. Questa carne racchiude in sé tutta la prelibatezza e l’impareggiabile tenerezza dei migliori bovini allevati con cura e sapienza da generazioni di allevatori specializzati. Il nostro catalogo è ricco di tantissime varietà, e puoi scoprirlo qui: LINK
La carne
La carne è un alimento estremamente presente nella dieta di moltissime persone, essendo ricca di ferro, proteine e tanti altri nutrienti essenziali al nostro organismo. Ovviamente esistono moltissimi generi di carni diverse, che variano per la tipologia di animale da cui hanno origine, per la razza, per la provenienza geografica e quindi per le caratteristiche legate al sapore e ai principi nutritivi. In questo articolo ci concentreremo principalmente sulla carne bovina e su alcune tipologie decisamente particolari.
Dalla Kobe giapponese all’angus irlandese
Iniziamo parlando della carne Kobe giapponese, famosa per la sua qualità unica e il suo sapore intenso: questa razza di bovini è estremamente ricercata e piuttosto rara, poiché cresciuta esclusivamente nella prefettura di Hyogo, in Giappone, ed è conosciuta per la sua carne tenera e grassa, che viene prodotta tramite un rigoroso sistema di allevamento e alimentazione.a
Anche l’angus irlandese è noto per l’estrema qualità delle carni prodotte da questa speciale razza di bovini, originaria della Scozia ma che oggi viene allevata in tutto il mondo. La carne angus è nota per il suo sapore e la sua consistenza, che la rendono adatta a molte ricette, dalle più semplici per valorizzare il sapore della carne, alle più complesse, poiché il suo sapore è in grado di sposarsi perfettamente con diversi abbinamenti.
Oltre alla Kobe e all’angus, ci sono molte altre razze di bovini che producono carne di elevatissima qualità, come la Hereford, la Charolais e la Limousin. Ognuna di queste razze ha caratteristiche uniche che influiscono sul gusto e sulle proprietà della carne che producono.
La qualità della carne bovina
Il gusto e la qualità della carne bovina sono notevolmente influenzati dalla dieta e dalle condizioni di allevamento degli animali. La carne di bovini alimentati con erbe e pascoli naturali ha un gusto più intenso rispetto a quella di bovini alimentati con mangimi industriali. Inoltre, la carne di bovini che hanno vissuto in condizioni stressanti o in spazi ristretti può essere più dura e meno tenera rispetto a quella di bovini che hanno avuto una vita più confortevole. Si può dire quindi, senza tema di smentita, che preferire allevamenti più attenti alla cura e al benessere degli animali è una scelta che influisce sul gusto e sulla qualità, oltre che rappresentare un percorso moralmente più corretto e rispettoso di altri esseri viventi.
